La Galette chocolatée

Vous ne pourrez plus vous en passer une fois que vous l’aurez goûté…pourtant, elle n’est là que le mois de janvier!

La galette chocolatée...

et ses incroyables textures...

Composition

Feuilletage chocolat
Crème d'amande et noisette aux éclats de fèves de cacao caramélisés
Gianduja à la noisette Piemont
Fines feuilles de chocolat noir Equateur

La bouchée de l'écureuil

A la guimauve et coeur coulant praliné ou éclats de noisette enrobées

Ingrédients

Guimauve au miel d'acacia
Cœur coulant praliné amande noisette
ou
Garni de noisettes caramélisées enrobées de chocolat

Mon beau sapin

Petit et grand

Ingrédients

Chocolat noir équateur et lait Côte d'Ivoire,
(garni de friture chocolat noir, lait blanc)

Les Bûches

Les enfantines...

Ingrédients

-Bûche roulée chocolat:
biscuit moelleux chocolat
praliné coulant graine de courges
crémeux chocolat noir Equateur

-Bûche roulée mandarine et chataigne:
Biscuit moelleux chataigne (sans gluten)
Praliné émulsionné à la mandarine Corse
Mousse vanille

Les Bulles de mutinettes

7 parfums

Ingrédients

-Citron vert et jaune
-Passion gingembre rouge
-Grenade et zestes d'agrumes
-Classique enrobage chocolat lait 42% Côte d'Ivoire
-Classique enrobage chocolat noir 65% Equateur
-Thé matcha sésame blond et noir
-Classique enrobage lait, amandes et noisettes caramélisées.

Les Bûches

Les classiques...

Ingrédients

-Bûche roulée chocolat:
biscuit moelleux chocolat
praliné coulant graine de courges
crémeux chocolat noir Equateur

-Bûche roulée mandarine et chataigne:
Biscuit moelleux chataigne (sans gluten)
Praliné émulsionné à la mandarine Corse
Mousse vanille